Toscakaka
Inte Torscakaka som min mors arbetskamrat en gång skrev. Smålänningar och bokstaven R, ni vet. Toscakaka är för vuxna vad kladdkaka är för oss: gott.
Min käre far fyller år idag, och är barnsligt förtjust i toscakaka. Och jag tackar ju knappast nej till en möjlighet att få baka.
Ingredienser:
125 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk mjölk
Glasyr:
75 g smör
3 msk strösocker
1 msk mjölk
1 msk vetemjöl
50 g mandelspån (oftast en påse)
Tillvägagångssätt:
1. Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa socker och smör luftigt.
2: Vispa i ett ägg i taget.
3: Blanda mjölet och bakpulvret i en annan bunke. Häll i smeten.
4. Vispa i mjölken.
5. Häll smeten i en smord form med avtagbar kant, 24 cm i diameter.
Ställ i nedre delen av ugnen i 25 minuter.
6. Ta en paus. Slicka visparna och slickepotten.
7. Börja på glasyren. Smält smöret och vispa i resten av ingredienserna.
Låt sjuda i en minut (annars smakar det mjöl)
Jag tyckte min såg för flötig ut, så jag hade i en knapp msk mjöl till. Om det var rätt eller fel, det vet jag inte.
8. Efter 25 minuter, ta ut kakan och bre ett jämnt lager glasyr ovanpå.
Ställ kakan i mitten av ugnen i 10–15 minuter, tills glasyren får fin färg.
9. Låt svalna i formen, ta sedan av kanten
