Hej alli­hopa! I dag har jag, Sofia, kid­nap­pat Mycupof­tea för ett gästin­lägg. I vår bekant­skaps­krets har Malin stu­lit titeln som bakdrott­ning, men jag tän­ker här­med åtminstone rycka åt mig en prin­sesstron att beträda med mjö­liga ögon­bryn och deg­klet mel­lan fing­rarna. Det här inläg­get bry­ter väl mot Mal­ins i övrigt myc­ket väl­ord­nade bak­blogg, men, jag häv­dar att omväx­ling för­nö­jer er. Huvud­sa­ken är att det sma­kar gott.

Det var i sam­band med en Lon­don­resa som min pojk­vän och jag kom på idén att bjuda in våra vän­ner till after­noon tea i ter­mens sanna bemär­kelse. Jag hand­skrev inbjud­ningar med så snirk­liga bok­stä­ver mina tan­gent­bords­fing­rar kan åstad­komma, och så steg vi upp tidigt en sön­dag för att fär­dig­ställa menyn som, i eng­elsk anda bestod av:

* Sand­wiches med ägg, sal­lad & senapsmajonäs/ skinka & senaps­ma­jo­näs
* Sco­nes med diverse till­be­hör
* Ing­e­färska­kor med lemon­curd
* Eng­elsk morotskaka med honungscréme fraiche
* Trippelchokladmuffinar

Och till allt: det obli­ga­to­riska téet, vi valde Lady Gray — ett myc­ket gott, svart te med ber­ga­mott­olja, citron och apelsin.

Så, låt oss börja från bör­jan med hur man ord­nar sam­man denna ela­bo­ra­tiva meny.

Ing­e­färska­kor med lemoncurd

Ingre­di­en­ser:

150 g rumsvarmt smör
1 dl strö­soc­ker
2 dl vete­mjöl
1 dl pota­tis­mjöl
1 msk malen ing­e­fära
1 tsk bak­pul­ver
Fyll­ning:
1/2 dl lemon curd (vi köpte fär­dig, finns vid mar­me­lad­hyl­lan, annars kan man göra egen)
florsocker

Gå till väga:

1. Rör ihop smör och soc­ker poröst, smi­di­gast om smö­ret är rumsvarmt eller lätt mikrat.
2. Blanda pota­tis­mjöl, ing­e­fära och bak­pul­ver
3. Rör ner ovanstå­ende i smör­bland­ningen och arbeta ihop det till en deg
4. Degen, som får en mjuk och här­lig kon­si­stens (annars har du gjort nåt fel!) for­mar du nu till en längd som du delar i ca 35 bitar.
5. Rulla nu bitarna till bol­lar, stoppa ned dem i små pap­pers­for­mar och peta i dem med tum­men så det blir en grop. Tänk hal­lon­grot­tor!
6. I den där avgrun­den, jag menar gro­pen, klic­kar du nu i lemon cur­den
7. Sätt ugnen på 200° och grädda i 8–10 minu­ter. Bli inte rädda om de bör­jar få lite färg, de blir godare om de är ordent­ligt kris­piga.
8. Låt kakorna svalna, lägg upp dem på ett fint fat och sikta över flor­soc­ker. Deko­rera gärna med något grönt, vi tog lite myn­tab­lad som vi hade till morotska­kan!

Eng­elsk morotskaka

Ingre­di­en­ser

2 moröt­ter, ca 200 g
100 g smör
3 ägg
2 1/2 dl råsoc­ker
3 dl vete­mjöl
1 tsk bak­pul­ver
2 tsk kanel
1 1/2 dl grov­hac­kade valnötter

Gar­ne­ring
2 dl crème fraiche
4 msk mjuk honung (ifall du har hård honung går det bra att mikra den i några sekun­der så blir den rin­nande! vips!)
färsk mynta

Gå till väga:

1. Skala och riv moröt­terna fint (alltså inte grovt som i många andra recept)
2. Smält smö­ret
3. Vispa ägg och soc­ker poröst
4. Rör ner moröt­ter och smör i ovanstå­ende bland­ning
5. Blanda mjöl, bak­pul­ver, kanel och val­nöt­ter och rör ner i sme­ten
6. Häll sme­ten i en smord och bröad avlång form. I recep­tet stod det att den skulle rymma 1 1/2 liter, vi tog en litet större men det fun­ge­rade det med.
7. Sätt ugnen på 175° och grädda i 30–40 minu­ter
8. Låt kakan svalna och skär den sedan i lämp­ligt stora bitar, lägg upp på fint fat och gar­nera med myn­tab­lad.
9. Rör ihop crème fraiche och honungen, smaka och njut, häll den i en fin skål och ställ fram på bor­det till­sam­mans med morotska­kan.

Trippelchokladmuffinar

4 1/2 dl vete­mjöl
2 tsk bak­pul­ver
Ca 1/2 tsk salt
Ca 1 dl kakao
2 1/2 strö­soc­ker
2 dl mjölk
125 g smält smör
2 ägg
Ca 100 g mörk cho­klad i bitar

Frosting:
100 g creamcheese
25 g smör
2–3 dl flor­soc­ker
1–2 tsk vanilj soc­ker
Ca 100 g smält mörk cho­klad (ev + lite kakao)

1. Blanda mjöl, bak­pul­ver, soc­ker och salt i en bunke
2. Vispa ägg, smör och mjölk poröst
3. Häll sedan i de torra ingre­di­en­serna
4. Rör ner den hac­kade cho­kla­den
5. För­dela sme­ten i muf­fin­for­mar (vi hade en sådan där muf­fin­plåt i teflon, men det visade sig att det var dumt gjort att inte smörja for­men för det var svårt att lossa muf­fi­narna utan att de smu­lade sön­der. Gör inte det miss­ta­get!)
6. Grädda i ugnen på 175° i 25–30 minuter

Gör så under tiden frostingen:

Häll i osten, smö­ret, vanilj­sock­ret och cho­kla­den i en bunke och vispa med elvisp, till­sätt sedan lite flor­soc­ker i taget tills det blir en jämn­tjock smet med bra konsistens.

Vänta med att spritsa ut frostingen tills muf­fi­narna sval­nat. På grund av tids­brist hann vi inte leta fram en sprits, utan istäl­let bredde jag ut frostingen med kniv — det blev snyggt ändå!