Det är snart exams. Det inne­bär få kakor. Men när solen ski­ner och kat­ten kur­rar är det bara att ge vika, lämna böc­kerna för en stund för att göra en sats kakor. Emma åkte ut till Habo för ”plugg och kakor”. Två sor­ters kakor, klas­si­ker, med ett dus­sin­tals häf­ten och drygt plu­ra­let böc­ker sam­sa­des i köket.

Recep­tet vi använde skilje sig en del från den klas­siska mör­degs­va­ri­an­ten, men man blir klo­kare av att testa något nytt, tänkte vi. Trev­liga, knapriga/krispiga kan­ter med en mer seg, mju­kare mitt. Vi glömde höja tem­pe­ra­tu­ren från 175, som det var till kola­ka­korna till 200, men hur stor roll det spe­lar är svårt att säga. Prov­baka gärna i rätt gra­der och hör av dig.

Ingre­di­en­ser

125 g smör
0,75 dl soc­ker
2 dl vete­mjöl
05 dl pota­tis­mjöl
2 tsk vanilj­soc­ker
knappt 1 tsk bak­pul­ver
hallonsylt

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 200 gra­der.
2. Vispa smör och soc­ker poröst med en elvisp.
3. Blanda ner alla andra ingre­di­en­ser i sme­ten och rör ihop så snabbt som möj­ligt (dock utan över­dri­ven stress).
4. Dela i två bitar, i fyra bitar och i 24 bitar. Rulla till små bol­lar och lägg på bak­plåts­pap­per. Gröp en grop med för­slagsvis top­pen av en tesked och fyll med hal­lon­sylt.
5. Grädda i 10 minuter.

Vi båda tyc­ker dock att bis­ma­ken av bak­pul­ver är för stark, och åter­kom­mer i fram­ti­den med en utvär­de­ring av en deg helt utan bakpulver.

Ingre­di­en­ser

100 g smör
1 dl soc­ker
2 tsk vanilj­soc­ker
1 tsk bak­pul­ver
1 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 gra­der.
2. Vispa smör och soc­ker poröst.
3. Blanda ner alla andra ingre­di­en­ser så snabbt som möj­ligt (men också här utan att stressa upp till en hjär­tin­farkt).
4. Dela upp degen i tre bitar, rulla ut tre läng­der knappt lika långa som bak­plåts­papp­ret och platta till dem lite lätt.
5. Grädda i ca 10 minu­ter. Skär i sneda bitar, ca 2,5 cm breda medan de är varma.

Jag kan rekom­men­dera att när du beskri­ver de olika rörel­serna som bind­ning­arna gör när de utsätts för infra­rött ljus använ­der kola­ka­kor som kola­to­mer och hal­lon­grot­tor som syre. Hur du gör när du ska visa vat­ten bestäm­mer du själv. Men vat­ten är inte så svårt.