De här superenkla kakorna blir här­ligt fras-knapriga och söta utan att vara i när­he­ten av slisk. Fun­kar både på ost­bric­kan och på kakbuffén.

Jag bru­kar äta sol­ros­frön till fru­kost. Drälla över några på hav­re­fra­sen. Ibland ros­tar jag några och läg­ger ovanpå pastan&tomatsåsen.

Honung bru­kar jag ha i teet. När jag är sjuk. Eller tyc­ker synd om mig själv i största all­män­het och vill eh he, lyxa till det lite. En gång blan­dade jag honung och citron i creme fraichen och hade till fisk. Det blev myc­ket gott. Jag tyc­ker väl­digt myc­ket om honungs­sma­ken, men vet inte rik­tigt vad jag ska göra med den söta sme­ten när jag väl köpt en burk. Dess­utom vill jag hela tiden skriva hunong. Rela­tio­nen oss emel­lan är såle­des inte helt fylld av sprud­lande kär­lek (för vem skulle väl kunna utma­nö­vrera Puh som evige äls­ka­ren — förtäraren).

Måna­dens söt­sak är ”två sma­ker”. Två nya, två gamla, en klas­sisk kom­bi­na­tion eller något mer vågat än cho­klad och hal­lon. Min kom­bi­na­tion är sol­ros­frön och honung. Dessa två kom­bi­ne­ras ihop med ytter­li­gare två: smör och puf­fat ris, och så är ingre­di­ens­lis­tan kom­plett. Egent­li­gen skulle jag gjort det här recep­tet, men hit­tade ingen puf­fad qui­noa. Om du hit­tar det så får du fler nyt­tig­hetspo­äng än vad jag kam­made hem med dessa bol­lar, men om du var ute efter sådana poäng hade du inte varit här från första början.

Imor­gon åker hiet, eller entou­ra­get, eller gänget eller lik­nande, ner till mor­mor som är fruk­tans­värt aller­gisk mot det mesta. Inte mot dessa bol­lar. Där­för gjorde jag dub­bel sats, så att det räc­ker till fler än mig, men i två omgångar, för att ta med. Första omgången blev bara näs­tan lyc­kad, då bott­nen sma­kade lätt av bränd honung. I andra omgången sänkte jag där­för tem­pe­ra­tu­ren och lät bol­larna stå inne längre, men då fick de inte lika vac­ker färg. Det är första omgången som är fotad.

Jag använde Carls­hamn mjölk­fria smör, men det behö­ver så klart inte du göra om du tål mjölk. Använd då van­ligt smör. Jag var inte ett dugg petig med mäng­derna då vågen lig­ger ned­pac­kad, och det blev bra ändå.

Ingre­di­en­ser

25 g smör
0,5 dl honung
50 g sol­roskär­nor
50 g puf­fat ris

Gör så här

1. Ställ ugnen på 150 gra­der.
2. Smält smö­ret i en liten kastrull på låg värme. Häll i honungen. Låt bubbla upp en stund och ta av från plat­tan.
3. Häll det puf­fade riset i en bunke. Häll sol­roskär­norna i en stor, torr stek­panna. Rosta på medel-till-hög värme tills de fått färg. Blanda ned med riset.
4. Häll i smö­ret och houngen i bun­ken och rör om hela sme­ten. Klicka ut på ett bak­plåts­pap­per. Forma even­tu­ellt bol­larna, då med fuk­tiga hän­der, för att få dem att hålla ihop bättre, om det ham­nar myc­ket ris­korn utan­för.
5. In i ugnen i ca 8 minu­ter, eller tills de fått färg.

Var inte oro­lig när du tar ut bol­larna att de ser ut att ald­rig kunna hålla for­men, för när de sval­nar stel­nar de ihop.

In Eng­lish (and somewhat shorter)

These easy-peasy coo­kies are per­fect for most people who suf­fer from aller­gies, as they con­tain no glu­ten, no eggs and no milk (as I made them with milk-free but­ter). There are only four ingre­di­ents, which means there is almost no fuss invol­ved. Make one batch if you want them enti­rely for your­self, or two (or more!) if you’re fee­ling gene­rous. The tex­ture is light and yet crunchy, and the taste is sweet (but not so sweet) as you would expect a coo­kie to be, and yet they do not get you into lollipop-land of ill­ness if you acci­den­tally have one or two too many.

As Wiki­pe­dia kindly explai­ned, my ”puf­fat ris” is your ”puf­fed rice.” If this however is incorrect, and you are sta­ring at the words clu­e­less of what it is I mean, I mean the rice that has been tor­tu­red by high pressure until it pops like popcorn and is white and fluffy looking.

Ingre­di­ents

0,9 ounces (25 g) but­ter
0,2 cups (0,5 dl) honey
1,6 ounces (50 g) sun­flo­wer seeds
1,6 ounces (50 g) puf­fed rice

This is what you’re gonna do

1. Turn the oven to 300 degrees F (150 C).
2. Melt the but­ter in a small sau­ce­pan. Add the honey and stir. Let it bubble for a moment or two bfore you remove the sau­se­pan from the stove.
3. Roast the sun­flo­wer seeds in a hot, dry pan until they turn brownish-golden. Mix the the rice.
4. Mix with the honey but­ter mix­ture. Scoop up and place ”balls” on a baking sheet, approx­i­ma­tely 8–12 pie­ces. Use wet fing­ers to form the balls if they fall apart on the sheet.
5. Put in the oven for about 8 minu­tes, or until they reach a lovely gol­den colour.

Don’t worry if they look a bit unstable when you take them out of the oven, they pull them­sel­ves toget­her and form har­der coo­kies when they reach room temperature.