Det är helg igen. Det var det för två vec­kor sen också (och en gång där­e­mel­lan!). Visst är det fan­tas­tiskt att de dyker upp så regel­bun­det? Då, för två vec­kor sedan vad Adam & The­rese här. Vi gjorde loc­kade hit dem med ord så som:

vin! ham­bur­gare! och så lär Malin göra nått sött! öl!

Och man är väl inte bak­blog­gare för inte, själv­klart skulle ham­bur­ger­brö­den göras själv. Om det var svårt? Nä. Om det var svå­rare än att köpa: ja. Om det var värt det: jodå. Det blir inte värl­dens godaste sma­k­ex­plo­sion någon­sin, men så är det ju också bara ham­bur­ger­bröd vi pra­tar om. Vad kan man för­vänta sig av ett gott sådant? Om du är lagd åt samma håll som jag så vill du ha något i stil med: mjukt, luf­tigt, vitt, pösigt, massa frön. Och då har du kom­mit rätt.

Det här recep­tet ger dig 10 bröd.

Ingre­di­en­ser

25 g jäst (mat­bröd­sva­ri­an­ten)
25 g smör
2,5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 tsk strö­soc­ker
7 dl vete­mjöl
sesamfrön

Gör så här

1. Smält smö­ret i en söt liten kastrull. Häll på mjöl­ken och värm till de berömda 37 gra­derna.
2. Smula ner jäs­ten i en stor bunke, häll på lite av mjölk­smö­ret och blanda så jäs­ten löser upp sig och häll sen på res­ten av degväts­kan.
3. Häll i sal­tet, sock­ret och mjö­let och knåda för hand eller i maskin till en smi­dig deg som släp­per kan­terna. Låt jäsa i minst en halv­timme under duk eller plast.
4. Ta upp degen och knåda på en mjö­lad yta. Dela degen i tio delar (2 och sen 5, för­slagsvis) och forma till bol­lar.
5. Häll sesam­frön på en tall­rik och tryck ner varje boll i fröna hårt, så att bol­len blir platt. Lägg på bak­plåts­pap­pers­klädd plåt och låt jäsa i 45–60 minu­ter. Ställ ugnen på 250 gra­der mitt i jäs­ningen någon gång.
6. Grädda i ca 8 minu­ter. Låt svalna och dela sedan.

Fyll så klart med en ham­bur­gare, någon gurk­skiva, lite tomatchut­ney och röd­löks­ski­vor, om du som jag är rac­karns kon­ser­va­tiv emellanåt.