Toscakaka

Inte Torscakaka som min mors arbetskamrat en gång skrev. Smålänningar och bokstaven R, ni vet. Toscakaka är för vuxna vad kladdkaka är för oss: gott.

Min käre far fyller år idag, och är barnsligt förtjust i toscakaka. Och jag tackar ju knappast nej till en möjlighet att få baka.

Ingredienser:
125 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk mjölk

Glasyr:
75 g smör
3 msk strösocker
1 msk mjölk
1 msk vetemjöl
50 g mandelspån (oftast en påse)

Tillvägagångssätt:

1. Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa socker och smör luftigt.

2: Vispa i ett ägg i taget.

3: Blanda mjölet och bakpulvret i en annan bunke. Häll i smeten.

4. Vispa i mjölken.

5. Häll smeten i en smord form med avtagbar kant, 24 cm i diameter.
Ställ i nedre delen av ugnen i 25 minuter.

6. Ta en paus. Slicka visparna och slickepotten.

7. Börja på glasyren. Smält smöret och vispa i resten av ingredienserna.

Låt sjuda i en minut (annars smakar det mjöl)

Jag tyckte min såg för flötig ut, så jag hade i en knapp msk mjöl till. Om det var rätt eller fel, det vet jag inte.

8. Efter 25 minuter, ta ut kakan och bre ett jämnt lager glasyr ovanpå.
Ställ kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter, tills glasyren får fin färg.

9. Låt svalna i formen, ta sedan av kanten

Smoothie

Ingredienser:
1 dl mjölk
1 dl yoghurt
1 dl bär av valfri sort
1/2 banan

Tillvägagångssätt:
Skaffa en snäll pojkvän som handlar blåbär när du är sjuk.
Mixa alla ingredienser med en stavmixer.
Drick omedelbart.

Kladdkaka

Inte den vanliga sortens kladdkaka, utan en som jag tycker är godare. Dock är det ingenting man hastigt slänger ihop.

Ingredienser:
250 g tärnat smör eller margarin
150 g halvmörk-mörk choklad
425 g farinsocker
2,5 dl hett vatten
(3 msk Tia Maria (kaffelikör) eller konjak – och några msk i kocken)
250 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
25 g kakaopulver
2 lätt vispade ägg

Tillvägagångssätt:
1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Smörj en kakform, 20 cm i diameter.
3. Bryt chokladen i bitar. Värm smör, choklad, farinsocker och hett vatten (och spriiiten) i en kastrull på låg värme tills allt har smält:

4. Vispa blandningen slät och låt svalna (inte till rumstemperatur, men en stund).
5. Sikta ner mjöl, bakpulver och kakao och vispa in det i smeten:

6. Vispa äggen lätt och häll i.

7. Häll allt i formen. Smeten är väldigt rinnig. Om du liksom jag använder en form med avtagbar kant kläm fast ett bakplåtspapper ovanpå botten, för att undvika läckor. Jag gjorde inte så:

Om du skulle göra som jag, lägg en plåt med bakplåtspapper i botten av ugnen så att du slipper rengöra den från fastbränd chokladsmet efteråt.

8. Grädda i 1,5 timme. Om den får för mycket färg, lägg lite aluminumfolie ovanpå.

9. Låt svalna i formen, stjälp upp.
Ät med tinade eller färska hallon och grädde.