Tag Archives: havregryn

Drömlika havrekakor

På Fair Mon­key–tyg

Jag äls­kar havre, och jag äls­kar kakor. Jag har där­för gla­de­li­gen satt i mig ett stort antal hav­re­ka­kor i mina dar. När jag såg det här recep­tet på Söta­sa­ker blev jag väl­digt nyfi­ken. Hav­re­ka­kor, med hjort­horns­salt som jäs­me­del? Spän­nande! Hjort­horns­salt används annars mest i dröm­mar — kakorna dröm­mar alltså — och gör dem så där typiskt spröda. I hav­re­ka­kor bru­kar det sna­rare vara bikarbonat.

Hur de blev? Som spröda hav­re­ka­kor logiskt nog. Jät­te­gott alltså.

Ingre­di­en­ser

200 g rumsvarmt smör
2 dl soc­ker
2 dl vete­mjöl
1 tsk hjort­horns­salt
6 dl havregryn

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 gra­der.
2. Vispa smör och soc­ker poröst med elvisp.
3. Rör ihop mjöl, hjort­horns­salt och hav­re­gryn.
4. Arbeta ihop mjöl­bland­ningen med smör­bland­ningen. Jag gjorde det med hän­derna.
5. Rulla 30–40 små bol­lar och platta till något. Lägg på plå­tar.
6. Grädda i ca 10 minu­ter.
7. Låt med för­del svalna på ett gal­ler, så de kyls under­i­från också.

Posted in Småkakor | Tagged , , | 6 Comments

Smulpaj på mitt sätt

Smul­paj bru­kar man göra på smör, vete­mjöl och strö­soc­ker. Kanske lite nöt­ter, kokos, havre. Jag gör min på smör, soc­ker och väl­digt lite vete­mjöl och istäl­let väl­digt myc­ket hav­re­gryn. Då blir det som kakor uppepå, med lite knäc­kig smak. Seg sna­rare än fadd konsistens.

Just den här är gjord på frysta hal­lon och blå­bär. Som en som­mar­på­min­nelse nu i mörk­rets årstid.

Posted in Efterrätter | Tagged , , , | 4 Comments

Mysli med äpple, kanel och tre sorters havre

Tall­ri­ken står på helt under­bart ran­dig köks­han­duk av eko­lo­gisk bomull från Fair Mon­key

Att göra egen mysli är väl­digt tack­samt. Det blir kanske inte så myc­ket bil­li­gare än i butik, men myc­ket godare och utan vare sig palm­olja eller kon­ser­ve­rings­me­del. Fast det bästa är att få ner soc­ker­hal­ten. Det är svårt att hitta en mysli i butik som har smak och lågt soc­ke­r­in­ne­håll. Jag blir mörk­rädd när jag läser inne­hålls­för­teck­ning­arna på en del paket.

Fyll den stora av de tre Mar­ga­re­te­skå­larna till bräd­den , så får du en rejäl sats mysli. Det är verk­li­gen inte så noga vad man har i.

Jag gör min höst­mysli på

2 äpp­len, tär­nade smått
1 dl hav­re­k­ross som får svälla och sjuda ihop med 2 dl vat­ten
2 dl hav­re­kär­nor
väl­digt många deci­li­ter hav­re­gryn, 8 kanske
1,5 dl råg­mjöl
2 nävar hac­kade val­nöt­ter
1 dl hela lin­frön
1 dl pumpakär­nor
kanel

Blanda ihop alla torra ingre­di­en­ser, inklu­sive den blöt­lagda hav­re­k­ros­sen. Rör ner

2 msk honung som smälts i mikron, 2 msk neu­tral olja, 4 msk vatten.

Häll på en plåt och rosta på 200 gra­der. Rör om då och då och ta ut när det tor­kat, och får färg i kan­terna. För­vara i luft­täta burkar.

Posted in Bröd | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Musli med aprikos, kokos, hasselnötter och vetekross

 

Det här är min allra första egen­gjorda musli! Eller müsli, eller mysli…

Den inne­hål­ler lite av varje, enligt prin­ci­pen ”släng i allt som är gott”. Inspi­ra­tion och grundre­cept från Mia Öhrns blogg HÄR. Jag hade i lite mer torra ingre­di­en­ser, men ökade inte på väts­kan så min fick vara inne unge­fär halva originaltiden.

Ingre­di­en­ser

4 dl hav­re­gryn
1 dl hirs­flingor
1/2 dl vetek­ross
1/2 dl råg­mjöl (alltså bara råg, inget vete, som det är i rågsikt)
1,5 dl kokos­flingor
100 g grov­hac­kade has­sel­nöt­ter
2 msk grov­hac­kade pumpafrön

1,5 dl vat­ten
2 msk mat­olja (typ raps– eller solros-)
2 msk honung (svensk!)

rus­sin
hac­kade tor­kade apri­ko­ser (osvav­lade för dom är myc­ket godare)
2 msk solrosfrön

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 gra­der.
2. Blanda ihop de torra gre­jerna i första delen av ingre­di­ens­lis­tan i en bunke.
3. Rör ihop (så gott det går) vat­ten, olja och honung. Häll ner bland de torra ingre­di­en­serna och rör ihop. Sprid ut på en plåt.
4. Grädda i 5 minu­ter, rör sedan om, grädda vidare tills det ser klart ut. Drygt tio minu­ter tog det för mig sam­man­lagt. Ta ut och låt svalna, blanda ner den tor­kade fruk­ten och sol­ros­fröna och låt sedan torka över nat­ten. Häll sedan upp i burk och ät till fru­kost med fil/yoghurt/mjölk.

Posted in Bröd | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

Havrekakor med tranbär, kokos och kakaonibs

Alla behö­ver ett kakre­cept som man kan ta till när man blir stört­su­gen och abso­lut inte vill handla utan man vill baka NU och ha kakor STRAX. Det här är mitt sådant recept. Använd de soc­ker­sor­ter du har hemma, fyll ut med det godis du hit­tar: nonstop, cho­klad, tor­kad frukt, nöt­ter, kokos…

HÄR har jag blog­gat om kakorna förr (för rik­tigt länge sen), och där finns också steg-för-steg-bilder. Nu i det här inläg­get hit­tar du en halv sats. På 50 minu­ter hann jag gå från begär till mums. 19 kakor fick jag på en sån här sats.

Jag hade unge­fär 20 g kaka­o­nibs, 100 g tor­kade tran­bär och 30 g riven kokos.


Ingredienser

1 ägg
1/2 dl farin­soc­ker
1/2 dl mörkt musco­va­do­soc­ker
1,5 dl strö­soc­ker
100 g rumstem­pe­re­rat smör
1,5 dl vete­mjöl
1/2 tsk bak­pul­ver
1/2 tsk salt
1 krm vanilj­pul­ver / 1 tsk vanilj­soc­ker
lite drygt 3 dl hav­re­gryn
150 g fyll­ning: cho­klad, kokos, frukt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 gra­der.
2. Vispa upp ägget lite lätt. Vispa ner sock­ret (alla olika sor­ter) och vispa tills det är lite fluf­figt. Använd en elvisp.
3. Vispa ner smö­ret.
4. Blanda ner hav­re­gry­nen.
5. Blanda ihop mjöl, bak­pul­ver, salt och vanilj i en sepa­rat bunke. Blanda ner i sme­ten.
6. Och så blan­dar du ner fyll­ningen också.
7. Rulla ihop små bol­lar med hän­derna och pla­cera på bak­pap­pers­klädd plåt. Platta till något.
8. Grädda i ca 10 minu­ter. Tiden beror på hur stora och höga dina kakor är.

Ett litet tips bara. Om du behö­ver rumsvarmt smör men bara har kyl­skåpskallt smör, och inte har tid att vänta: ta fram ost­hy­veln, hyvla smö­ret och vänta nån minut bara. Dess­utom är det enkelt att vispa ner när det är hyv­lat istäl­let för i en stor bit.

Vad bakar du när du blir akutsötsugen?

Posted in Småkakor | Tagged , , , , , , , | 2 Comments

Havrekakor med äpple och kanel

Det finns myc­ket att vara upp­rörd över. Val­re­sul­ta­tet, för­kyl­ningar, mån­da­gar. Hur botar man höst­rusk, höst­ned­stämd­het och allt annat dåligt på denna jord? Börja med en trev­lig pojk­vän, fort­sätt med kött­bul­lar och avsluta med mjuk­sega höst­ka­kor: äpp­len, kanel och några fib­rer. De senare vägs upp (eller ner) av soc­ker och smör, var inte oroliga.

Kanel­mäng­den får du själv anpassa, jag äls­kar kanel och där­för är det myc­ket kanel i recep­tet. Är du lite mer ”tja kanel är ju trev­ligt och så men njea” så tar du bara hälf­ten så myc­ket. Kakorna är enkla att få till. Kan du han­tera ett deci­li­ter­mått och en elvisp så fixar du det här. Kan du inte han­tera de tu så, sök runt på youtube eller sök pro­fes­sio­nell hjälp.

Ungstor­kade äppeltärningar

2 nor­mal­stora goda äpp­len.
1 l kallt vat­ten
2 tsk salt

Lös upp sal­tet i vatt­net. Tvätta äpp­lena. Tärna i små tär­ningar, eller bitar. Det är inte så himla noga. Doppa i vatt­net. Lägg på bak­plåts­pap­per. Sätt ugnen på 50 gra­der. In med äppel­bi­tarna i ugnen, låt ugns­luc­kan stå på glänt. Vänta i unge­fär två tim­mar, tills äppel­bi­tarna har tor­kat men fort­fa­rande är fuk­tiga, men lik­som mjuka.

Res­ten av ingredienserna

3 dl vete­mjöl
1 tsk bikar­bo­nat
två nypor salt
2 tsk malen kanel (mindre om du inte är kanel­fa­na­ti­ker)
6 dl havregryn

225 g smör
2 dl rör­soc­ker
1,5 dl strö­soc­ker
1 msk mörkt musco­va­do­soc­ker
2 krm vanilj­pul­ver
1 ägg
1 msk mörk sirap

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 gra­der.
2. Blanda vete­mjöl, bikar­bo­nat, salt, kanel och hav­re­gryn i en bunke. Blanda sedan ner äppel­bi­tarna.
3. Vispa smör och alla sor­ters soc­ker luf­tigt med en elvisp. Vispa sen ner vanilj, ägg och sirap och vispa till en jämn smet.
4. Häll ner hav­re­bland­ningen och vispa snabbt till en jämn smet. Det sista kan man ta för hand.
5. Forma till bol­lar och lägg på bak­plåts­pap­per. Det blir unge­fär 30–35 kakor. Lägg tolv på varje plåt. Grädda i 10–13 minu­ter. 11 visade sig vara per­fekt i min ugn.
6. Låt svalna. Eller ät när de sval­nat såpass att du kan hålla i dem utan att bränna dig.

Posted in Småkakor | Tagged , , , , , , | 2 Comments