Tag Archives: present

Halloncurd

Idag ska jag på våf­fel­ka­las. Då tar jag med mig en burk hal­lon­curd. Å så god den blev. Annars kan ni ju ha den som tårt­fyll­ning. Eller, ni vet, äta med sked när ingen ser.

5 dl frysta hal­lon
2 ägg
4 dl flor­soc­ker
75 g smör

Värm och mosa hal­lo­nen. Pas­sera genom en sil.

Koka under omrör­ning upp de pas­se­rade hal­lo­nen med ägg och flor­soc­ker i en kastrull tills det tjock­nat. Rör då ner bitar av rumsvarmt smör i sme­ten. Låt svalna. Häll upp på väl ren­gjorda burkar.

Glad våf­fel­dag!

Posted in Efterrätter | Tagged , | 7 Comments

Hallonkolor

De här sma­kar grädde, kola och hal­lon. Myc­ket hal­lon. Du borde verk­li­gen göra de här. Till dig själv. För att de ska­par världs­fred typ. Ge dem till dina lokal­po­li­ti­ker och se hur byg­den blomst­rar. (Eller till den där släk­tingen som du inte vet vad tusan du ska ge i jul­klapp). Med en hal­lonkola i mun­nen kan ingen vara ledsen.

Tack Mea Bryn­tes­son för att du delade med dig av receptet!

Ingre­di­en­ser

200 g frysta hal­lon
2,5 dl strö­soc­ker
2 dl grädde
1 msk citronsaft

Gör så här

1. Sjud ihop hal­lo­nen och pas­sera genom en sil. Om det är med några kär­nor är det inte hela värl­den.
2. Mät upp 1 dl pas­se­rade hal­lon. Blanda ihop med res­ten av ingre­di­en­serna.
3. Koka upp under omrör­ning i en stor kastrull. Låt sjuda under omrör­ning tills kolan kla­rar ett kul­prov: en tesked smet som sval­nar i kall­vat­ten som går att forma till en kula med fing­rarna.
4. Häll upp i en bak­plåts­pap­pers­klädd form och låt stelna. Skär i bitar och slå even­tu­ellt in i plast­fo­lie, eller något tjusigare.

Posted in Godis/Snacks | Tagged , , | 10 Comments

Knappkakor

Ni vet Playdo, sån där deg man hade när man var liten. I olika fär­ger. Som man körde genom stjärn­for­made kvar­nar och sådant. Det här kän­des pre­cis som det. För­de­len med den här vari­an­ten är att den inte är gif­tig. (bero­ende på vil­ken lus­tig diet man föl­jer). Sma­kar mest soc­ker, så det är fritt fram att drälla i smak­sätt­ningar av olika slag. Gör i så många, eller få, fär­ger du vill.

Ingre­di­en­ser

185 g osal­tat smör
250 g strö­soc­ker
1 ägg
390 g vete­mjöl
en nypa salt
+ färg & smak

Gör så här

1. Kör smö­ret i mat­be­re­da­ren tills det är mjukt. Häll i sock­ret lite i taget och kör. Kör sedan i ägget. Om du bara har en färg är det nu du häl­ler i den. Vänta om du har flera.
2. Blanda ihop mjöl och salt och sikta i hälf­ten i sme­ten, kör mat­be­re­da­ren tills sme­ten är jämn och häll i res­ten. Kör tills sme­ten är jämn.
3. Forma degen till det antal bol­lar som du har fär­ger. Kör sedan bol­larna en och en med färg i mat­be­re­da­ren.
4. Linda in i plast­fo­lie och lägg i kylen i någon timme om du har många bol­lar, några tim­mar om du har få.
5. Ta ut ur kylen, låt tina och kavla sedan ut på mjö­lat bak­bord, stansa ut kakor och lägg på bak­plåts­pap­per. Gör vad för for­mar du vill, kakorna änd­ras mini­malt i ugnen. Ställ plå­tarna i kylen (eller på alta­nen så här års) i 20 minu­ter.
6. Sätt på ugnen på 180 gra­der, baka i ca 10 minu­ter (bero­ende på hur tjocka kakor du har).

Bol­lar.

Fär­gade bol­lar.

Utstan­sade kakor

Knap­par!

Det blir många kakor. Ge bort några.

Posted in Småkakor | Tagged , , , | Leave a comment

Vinbärskaka

Då bus­ken dig­nar av de röda bären känns det lite trå­kigt att bara göra saft.

Ingre­di­en­ser:
2 ägg
3 dl soc­ker
3 dl vete­mjöl
150 g smör eller mar­ga­rin
2 dl röda vin­bär
lite soc­ker
lite kanel

Till­vä­ga­gångs­sätt:
1. Sätt ugnen på 200 gra­der.
2. Vispa ägg och soc­ker luf­tigt och näs­tan vitt.
3. Smält smö­ret och vänd ner det och mjö­let. (görs med för­del med en sta­bil slic­ke­pott)
4. Smöra och bröa en form och häll ner sme­ten.
5. Rör ihop bären med soc­ker och kanel och lägg ovanpå kakan.
6. In i ugnen. Tiden beror på hur tjock kakan blir, min tog lite drygt 20 minuter.

Eftersom den var tänkt som pre­sent till en nyli­gen fylld tju­go­å­ring fick det bli så här:

Posted in Mjuka kakor | Tagged , , | Leave a comment

Kanelapelsinkakor & chokladskorpor

Åter­i­gen var det två vän­ner som firade sina födel­se­da­gar gemen­samt. Jag fick bak­hjälp av Z.

Kane­la­pel­sinka­kor
Ingre­di­en­ser:
6,5 dl vete­mjöl
1 dl strö­soc­ker
1 tsk bak­pul­ver
200 g smör
1 msk rött portvin eller röd­vin
2 äggu­lor
rivet skal från en halv apel­sin och 0,5 msk saft från apelsin

Gar­ne­ring:
1 ägg­vita
1 dl strö­soc­ker
0,5 dl malen kanel

Till­vä­ga­gångs­sätt:
1. Blanda alla ingre­di­en­ser till degen, gärna i en mat­be­re­dare.

2. Forma till fyra rul­lar, ca 2,5–3 cm i diam­ter.

3. Lägg rul­larna i kylen i två tim­mar.
4. Sätt ugnen på 175 gra­der.
5. Blanda strö­soc­ker och kanel på ett fat.
6. Pensla rul­larna med ägg­vita och rulla i soc­ker­bland­ningen.

7. Skär tunna ski­vor.

8. In i ugnen på bak­plåts­pap­per. Mit­ten av ugnen, 7–8 minu­ter. Går bra att lägga nära varandra på plå­ten då kakorna inte växer nämnvärt.

Cho­kladskor­por
Ingre­di­en­ser:
100 g smör
2 dl soc­ker
3 ägg
5 dl vete­mjöl
1 tsk vanilj­soc­ker
1 tsk bakpulver

Gar­ne­ring:
100 g mörk cho­klad
50 g hac­kade nöt­ter (vi hade i lite riven kokos också)

Till­vä­ga­gångs­sätt:
1. Sätt ugnen på 175 gra­der.
2. Vispa smör och soc­ker poröst.
3. Blanda i äggen, ett i taget.

4. Blanda de torra ingre­di­en­serna i en sepa­rat bunke och blanda sedan ner i sme­ten.

5. Forma sme­ten till fyra rak­tang­lar på varsitt bak­plåts­pap­per. Bredd ca 5–8 cm och längd ca 25 cm.

6. Grädda i mit­ten av ugnen ca 12–15 minu­ter. Låt svalna och skär sedan dia­go­nala kakor. Sätt till­baka in i ugnen i ca 12 minu­ter.

7. Låt kakorna kallna.
8. Smält cho­klad och fin­hacka nöt­ter. Pensla cho­kla­den över halva ytan på kakorna och strössla nöt­ter över.

9. För­sök att komma på ett sätt att frakta kakorna som ser tju­sigt ut.

Grat­tis Eline och Rasmus!

Posted in Småkakor | Tagged , , , | Leave a comment

Vanilj– & chokladkakor

Bakade två sor­ters kakor i pre­sent till två vän­ner som hade gemen­sam födel­se­dags­fest. Vad gör man inte när det try­ter i plånboken?

Vaniljka­kor
Ingre­di­en­ser:
185 g smör eller mar­ga­rin
2,5 dl soc­ker
1,5 tsk vanil­ja­rom (säljs på små flas­kor vid kara­mell­fär­gen)
1 ägg
6,25 dl vetemjöl

Till­vä­ga­gångs­sätt:
1. Lägg smör, soc­ker och vanil­ja­rom i en mat­be­re­dare och kör tills sme­ten är jämn och porös.

2. Blanda i ägg och mjöl och kör tills sme­ten är jämn.

3. Slå in degen i plast­fo­lie och ställ i kyl­skåpet i en halv­timme.

4. Ställ ugnen på 175 gra­der.
5. Kavla ut degen på bak­plåts­pap­per och ta ut kakor.

6. Grädda i ca 11 minu­ter.

Cho­klad­ka­kor
Ingre­di­en­ser:
1,5 dl söt­man­del
150 g mörk blockcho­klad
200 g smör eller mar­ga­rin
3 dl farin­soc­ker
2 ägg
5 dl vete­mjöl
1 tsk bak­pul­ver
1 msk vanilj­soc­ker
1 nypa salt

Till­vä­ga­gångs­sätt:
1. Sätt ugnen på 175 gra­der (om den inte fort­fa­rande är varm från vaniljka­korna vill säga)
2. Grov­hacka man­del och cho­klad

3. Vispa smör och soc­ker poröst.

4. Vispa i äggen, ett i taget.

5. Blanda mjöl, bak­pul­ver, vanilj­soc­ker och salt i en sepa­rat bunke och blanda sedan i sme­ten.

6. Blanda i cho­kla­den och nöt­terna.

7. Forma sme­ten till en korv på mjö­lat bak­plåts­pap­per och dela in den i 2, 4, 24 delar. Använd en rund form till att forma kakorna.

8. Grädda i ca 13 minuter.

För­sök att slå in kakorna på något vet­tigt sätt:

Grat­tis Alex­an­dra och Sofia!

Posted in Småkakor | Tagged , , , , | Leave a comment